成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司
“绍丰和”是成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司的注册商标， 是国家商务部首批认定的中华老字号，同时也是四川老字号，2008年陈述承先生申请获批非物质文化遗产项目“郫县豆瓣传统制作技艺”传承人“绍丰和”始于1666年，偶然的情况下发现生霉的蚕豆晾晒，拌合鲜辣椒而食，鲜美无比，余味悠长，遂以成郫县豆瓣。
年
“绍丰和”始于
关于绍丰和
天
人工翻晒酿造而成
代
七代人的砥砺前行
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食在天府，味在成都。
郫县豆瓣，川菜之魂。
始创于1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫县豆瓣，川菜之魂。
1666年，明末清初，湖广填四川。福建汀州人陈逸仙（又名陈益谦）入蜀途中，充饥蚕豆遇阴雨霉变而不忍弃，晾晒后以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”，精研秘制，口味日臻完美，昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生(今“绍丰和”公司总经理)秉承祖训，严格按传统秘方配料，坚持“翻、晒、露”工序，产品周期至少一年以上，成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。
起源
相传明末清初，陈氏祖辈陈逸仙（又名陈益谦）在入蜀途中。其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而生霉。祖辈不忍弃，遂置于田埂晾晒就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。
清嘉庆八年，福建汀州祖辈陈逸先来到郫县，于郫县南街开设作坊取本地原料与清水，以此法大量生产豆瓣兼而经营酱醋，渐成气候，郫县豆瓣亦始得名。清咸丰三年，六公陈守信于郫县城南街开设酱园，以酿造酱醋和祖传之郫县豆瓣为业。其店号曰“绍丰和”酱园。
传承
清朝
民国初年，郫县豆绍丰和豆瓣的生产已成相当规模，并籍以郫县所产特产远销各地，东经成渝沿江而下至湘鄂，南转宜宾行销云贵，西由雅安销至康藏，北取道广元销往陕甘。外地来的郫县烟贩均征购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，从此，郫县豆瓣名声远洋。民国四年，四川军政府犒赏西藏。于郫县绍丰和酱园订购郫县豆瓣三、四万斤。货至驻军，军士去荷叶、油纸，视之鲜亮如昨，尝之味美无比，深得官兵赞誉。军政府特此传令嘉奖并赠奖牌以兹鼓励，郫县豆瓣由此名声大噪。
民国
一九五八年，响应政府号召，实行公私合营组建成为国营郫县豆瓣厂，传承技艺共享，之后郫县豆瓣企业逐年增加，后重启绍丰和品牌。并带头提供相关资料，出人出物申请为地标产品，故郫县豆瓣各企业产量扶摇直上。从此随川菜的流传，郫县豆瓣也远销至世界各地，深得各国人民的喜爱。
时到今日，“绍丰和”郫县豆瓣已愈三百年的历史，世事沧桑，时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产已随风而逝，而唯郫县“绍丰和”豆瓣延续至今，此乃川人之大幸也!
现由陈氏后裔--传人陈述承继祖业发扬光大。本厂下设作坊两处，主产红油豆瓣、年份豆瓣等系列产品。所生产的豆瓣按祖传秘方工艺生产、配料考究、工艺独特、质量过硬，通过360多天人工翻晒酿造而成，豆酥瓣脆，粘稠绒实，其色红褐明润、油亮、鲜实为川菜烹饪必备之调料，故深得川人青睐。
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